Хороший вкус. Лучшие ресторанные блюда на вашей кухне

Маша Коваленко, автор проекта "Маша и еда" и бывший повар московского ресторана, собрала в этой книге всё, что помогает получать безупречный результат на обычной домашней кухне. Без сложных техник, редких продуктов и многочасовой подготовки. За годы работы с профессиональными шеф-поварами и сотни кулинарных экспериментов автор нашла главное: какие действия действительно влияют на вкус, а какие можно смело упростить. Здесь вы узнаете, чем заменить труднодоступные ингредиенты, где сократить время приготовления без потери качества и как избежать ошибок, которые чаще всего портят блюдо. В книге вы найдете понятные рецепты с подробными пояснениями, проверенные рекомендации по выбору продуктов и полезные советы по кухонному инвентарю, которым пользуются профессионалы. Это не просто сборник рецептов, а практическое руководство, которое поможет готовить уверенно, легко и вкусно — так, чтобы результат радовал вас и восхищал ваших близки